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2006-01-15, 03:36 PM

[ 雜文隨寫 ] 咖啡時光

同樣一杯咖啡，但在不同的地方，卻有著截然不同的感受。

在巴黎。


　我趁著一般觀光客還賴在床上，戶外的露天雅席還沒擺起的時候，便進了咖啡店。沒想到裡面已經相當熱鬧。喝著咖啡、吃著麵包和白煮蛋，每個客人都像熟識的朋友，寒暄聊天、過各自看著書報雜誌。咖啡在這裡代表著一種情境、一種浪漫、一種悠閒的生活態度。可能也是因為如此，巴黎知名的咖啡館，多和藝術、文學或哲學的名人拖不了干係。


在翡冷翠。


　在車站外冰涼的地板上睡了一夜的我，等著車站一開放，趕著車站附設的咖啡店裡，想喝杯熱咖啡取暖。沒想到吧台前已經有許多義大利人，他們拿著小杯子盛裝的Espresso，一口飲進後離開，開始每個人新的一天。據說義大利人每天免不了喝上好幾杯這種快速而濃烈的咖啡。想著想著，似乎義大利給人的感覺一樣，熱情的讓人有點無法消受。


在維也納。


　我利用等候音樂會前的空檔在寬廣的街道上漫步，路邊不時看得到人群駐足，欣賞著街頭音樂家的琴藝。我找了家伴隨著悠揚的古典樂的典雅咖啡廳進去，MENU上的咖啡種類五花八門，似乎糖和奶都成了音符和節奏，份量的稍微變化都能左右著樂章。在這裡喝上一杯咖啡，似乎也能感受到音樂之都的特有魅力。


在越南。


　在有著圍牆的舊式庭院裡，我坐在塑膠椅和折疊桌前，等待咖啡。一組鋁製的壺架，放進咖啡粉，接著用熱水將壺注滿，接著就等濾出的咖啡一滴一滴的落進老式的玻璃杯裡。這種法國殖民時傳入的沖泡方式，雖然簡陋，但喝起來，不但口味很重，而且在等待的過程中，還可以感受到一種不急不徐的悠閒。


在埃及。


　喝了太多埃及茶後，我忍不住進了咖啡店點了杯咖啡。送來的咖啡比加了大量砂糖的埃及茶還要濃稠。配上一管燒著炭火的水煙，看著成群的埃及男人聚在裡面聊天、看球、抽水煙。咖啡杯底的特有的土耳其式殘渣也變得別有一番意義。


在香港。


　週末的咖啡店裡，穿著輕便的外籍客人佔了半數以上。他們有的上網，有的靠在沙發上看書。當然也香港本地的客人，不過若不是帶著小孩，或是正在等人的年輕人，當咖啡店附近的購物商場開門後，他們大多數便離開了。或許在繁忙擁擠的香港，週末一杯悠閒的咖啡，只有被外派到這裡或是像我一樣純來觀光的人才有心情享受。


在上海。


　雖然始終找不著所謂帶有老上海風味的咖啡館，但我還是找到一家比較平價的當地咖啡店。書架上有著經得起時間考驗的藏書，播放著耳熟能詳爵士經典，一台可上網的公用電腦，坐著正在檢查電子郵件的外國人。我坐在有著落地窗的桌子邊，看著窗外滿街梧桐樹與小區樓房，雖然老上海幾乎以不存在，但新上海也正散發著自己的氣息。

在台北。


　頂著烈陽，推開咖啡館的門，迎面而來的除了涼爽的空調外，還有著熟識面孔的笑容。我喜歡坐在吧台邊上，聞著磨豆機時而發出的香味，加上簡短日常交談，我喜歡那種熟悉的感覺，不但讓人放鬆，也有種溫暖。


　無論身在何地，一杯咖啡，就算不討論香氣、酸度與醇度，也有不同的感受。


　其中沒有優劣，只有差異。


原發表於GJ君子網路雜誌 Thursday, August 18, 2005,

何献瑞 發表 | [[ 雜文 ] 雜文] | 單篇網址 | 迴響 (8)

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如果說

已經去了這幾個地方
也喝了許多杯咖啡
卻覺得每杯咖啡都一個模樣

那又如何?

我在維也納喝了二十間咖啡館
還喝不到一半
就決定每一家都只叫上老老實實的"一壺咖啡"

不想要鮮奶油也不要酒了

雖然喝遍每一種咖啡也是心願之一
但是無論如何喝不下亂七八糟的東西了

呵

由 Jas Chen 發表於 June 26, 2008 09:53 AM

用歲月提煉的咖啡這句話太重，
但是也找不到更合適的了。

由 only 發表於 January 6, 2007 11:16 PM

to xing:
好久沒你的消息囉,凡事多寬心囉.
to 芙:
走了一些地方,才慢慢體認,可能其實喝的是用歲月提煉的咖啡:)
to 耀輝:
多加油囉,關大哥,你也多加油,相信你一定可以如願的.倒是我,老是窮磨菇
to 馬修:
對於咖啡,你可是比我精巧的多,我多是附庸風雅,勉強辨其味,卻不能明所以何
to Rebecca:
當然歡迎加入連結囉,我看了你的旅行與咖啡,寫得很好啊,我還寫不出來呢,忠於自己原味就是好:)

由 何献瑞 發表於 June 2, 2006 10:52 PM

很喜歡喝咖啡，也很喜歡你的文章。

在我發表了一連串咖啡與城市旅行的文章後，看到了你這篇，突然覺得自己有點「東施傚顰」。

「言簡意賅」，寥寥數語就畫了一幅畫。

而我龐雜、絮叨了數篇，卻不見得令人看見我心中的圖像。

可以將你的網站加入我的連結嗎？

由 Rebecca 發表於 June 1, 2006 06:59 PM

義大利的Espresso站著喝居多,到手頭上的那小杯子有多小,大約是5公分高,直徑4公分寬的白色小塑膠杯,冷冷的冬喝上暖暖的一杯,6-7克的咖啡粉,8-9bar的壓力,經過約略90-95度的水溫,呈現的是30cc的有著豐厚諸紅色可麗瑪的Espresso,得到的是全身血液暖化的總和....

由 mayhew 發表於 February 25, 2006 11:05 PM

喜歡你的文章
看了以後
就會想寫自己的文章
拍自己想要的照片
也許有一天
會有一本耀輝的書
是關於各地的咖館 酒館 茶館的故事
謝謝你的故事

由 耀輝 發表於 January 22, 2006 03:09 PM

能夠把咖啡喝出這樣的味道，就算花了昂貴的旅費也是值得。^^

同一個人，在不同地方，喝慣愛的拿鐵，也有不同的濃度，因為對城市的感受不同。喜歡你這篇。

由 芙 發表於 January 17, 2006 03:07 AM

我喜歡把咖啡跟旅行擺在一起的文章
很高興看到這篇:)
最近還好嗎??
我不是很好,去了義大利沒有解決問題
好像帶回來更多的情緒
..........
祝福你

由 xing 發表於 January 16, 2006 11:59 AM

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